Carlos Prada Arce. Graduado en Gastronomía y Artes Culinarias por el Basque Culinary Center. Gastrónomo y Food Designer de KM ZERO Food Innovation Hub, ha desarrollado su carrera en diferentes restaurantes, estudios de diseño y hubs de innovación con un claro objetivo: mejorar el presente y el futuro del sistema alimentario y apostar por la regeneración como filosofía de trabajo.

En su talk nos presentará el trabajo que realizan en KM ZERO. Hablará sobre el food design, el diseño regenerativo y sus paralelismos entre moda y alimentación. También sobre las últimas tendencias en el mundo de la alimentación. Y por último un caso práctico sobre tendencias aplicadas a la gastronomía: la FUTURE DINNER de ftalks.